Radio-Feature über das Projekt „Micro-Tramper“

Das Sparkling-Science-Projekt „Micro-Tramper“ widmete sich der Erforschung des Erbguts relevanter Mikroorganismen in der Lebensmittelproduktion und untersuchte die Aufgabe mikrobieller Gene im Reifungsprozess fermentierter Lebensmittel. Im Frühjahr 2026 wurde das Projekt vom Forschungsteam am Zentrum für Lebensmittelwissenschaften an der Vetmeduni Wien erfolgreich abgeschlossen. 

Wie der Forschungsprozess und die Zusammenarbeit mit den Partnerschulen im Projekt abliefen und welche neuen wissenschaftlichen Erkenntnisse daraus gewonnen werden konnten, beleuchtet das kürzlich erschienene Radio-Feature „Gekühlte Keime – Mikroben in der Lebensmittelkette“.

„Bakterien sind Überlebenskünstler! In vielen Bereichen der Welt, wo sonst kein anderes Lebewesen überleben würde, gibt es eine beeindruckende Vielfalt an Bakterien“, erklärt die Projektleiterin Assoz. Prof. Evelyne Selberherr im Beitrag. Das zeigt sich auch im Kühlschrank und so wurde genau dieses mikrobielle Habitat auf Bakterien, Pilze und andere Mikroben untersucht. Ermöglicht wurden die umfangreichen Probennahmen durch die enge Zusammenarbeit mit Schülerinnen und Schülern der fünf Partnerschulen sowie Privathaushalten, die aktiv am Forschungsprozess beteiligt waren.

Auch eine Volksschülerin kommt im Radio-Feature zu Wort und erzählt, wie bei der Probennahme und der anschließenden Vermehrung der Bakterien auf Agarplatten vorgegangen wurde. Besonders eindrucksvoll beschreibt sie die Vielfalt und Gestalt der Mikroorganismen, die durch das Züchten auf den Nährböden sichtbar wurden – von bunten und länglichen Formen bishin zu „haarigen“ Bakterien, die mit ihren Fortsätzen über die Agarplatten „kraxeln“.

Unsere Hörempfehlung für’s Wochenende!

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Zur Originalpublikation “Cold storage, hot spots: Household refrigerators as under-recognized hubs of microbial diversity”